Malé dortíky, které Vás překvapí nejen svou krásou, ale hlavně lehkou a vyváženou chutí.
Ingredience (14 ks, 7+7)
Sušenkový základ
- 150 g sušenky bez lepku, laktózy a vajec (Gullon digestiv nebo Maria)
- 100 g mleté lískové oříšky
- cca 80 g studený tuk Alsan, kdo může přepustí si máslo a nechá vychladit
Růžová pěnová ovocná vrstva – pro dámy
- 2 balení jihočeské Lahůdky bez laktózy s jahodami
- 1 balení jihočeského Lipánka bez laktózy
- 1 pol. lžíce jahodového džemu
- 4 plátky želatiny
Růžový ozdobný krém
- 2 balení jihočeského Lipánka bez laktózy
- 1 balení práškové malinové náplně
Čoko–nugátová pěnová vrstva – pro pány
- 2 balení jihočeského Lipánka bez laktózy
- 1 pomazánkové máslo jihočeské bez laktózy
- 120 g oříškové pomazánky bez laktózy (Dm drogerie nebo Lidl ve spec. nabídce)
- 4 plátky želatiny
Čoko ozdobný krém
- 150 g rozpuštěné zchladlé hořké čokolády
- 1 balení zakysané smetany jihočeské bez laktózy nebo (půl na půl s pomaz. máslem bez laktózy)
- košíčky na muffiny (pevnější nebo 3 naskládané na sebe) vložené do formiček na muffiny nebo do malých hrnečků
- trezírovací sáčky
- zdobící špička
Postup
- Tuk smícháme s podrcenými sušenkami a oříšky, vytvoříme sušenkové těsto, kterým vyplníme dna košíčků ve formičkách (cca 1 cm). Dáme vychladit do mrazáku na půl hodiny nebo na 2 hodiny do lednice.
- Plátky želatiny rozpustíme podle návodu na sáčku – pro každý druh necháme 4 plátky nabobtnat v 4 lžících studené vody, pak ohřejeme a za stálého míchání přivedeme k varu, odstavíme a necháme krátce zchladnout.
- Mixérem vyšleháme suroviny na růžovou nebo nugátovou pěnu, odebereme 2 lžíce směsi a ty prošleháme se zchladlým želatinovým základem a vrátíme ke zbytku pěny, prošleháme. Lžící klademe na sušenkové korpusy ve formičkách, sklepáme, abychom dostali ven bublinky vzduchu. Dáme vychladit nejlépe přes noc.
- Suroviny na ozdobný krém prošleháme a zdobíme dortíky pomocí trezírovacího sáčku a velké řezané špičky. Zdobíme ovocem nebo kousky čokolády, griliášem apod… Krémy lze i prohodit a vytvořit dortíky barevné bláznivé…