Mini Pizza koláčky
Radka Vrzalová

Radka Vrzalová

Mini pizza koláčky

Poměrně rychlé a jednoduché těsto z chlebové mouky, kterou máte určitě doma…

Ingredience (8–10 ks)

Těsto

  • 200 g Jizerky zelené nebo Schär mix Bread nebo Free from Lidl světlá chlebová apod. + na posypání válu
  • 50 g Doves Farm samokypřící (pokud nemáte samokypřící mouku, doplňte chlebovou směs kukuřičným škrobem, tapiokovým, rýžovým apod. a k moukám přidejte 4 g kypřícího prášku bez lepku
  • špetka soli
  • 1 káv. lžička medu nebo agáv. sirupu
  • 3–4 g droždí sušeného
  • cca 250 ml teplé vody (podle druhu mouky)
  • 1 pol. lžíce řepkového oleje (olivový) + na potření
  • rajčata drcená s bazalkou v plechovce
  • sušené oregáno
  • obložení dle možností – bezlaktózové sýry – mozzarella Galbani (fialová), Gran Moravia – bez laktózy, uleželé Goudy, výběrová šunka, sušená šunka, brokolice, kuřecí kousky masa, olivy… pikantní klobásky na kolečka, veganské náhrady sýra atd…

Postup

  1. Mouky promícháme se solí, pak teprve přisypeme droždí, zalijeme teplou vodou s rozmíchaným medem a olejem. Vytvoříme mírně lepivé těsto, které necháme v kynoucí míse potažené potravinářskou folií nebo s poklopem kynout cca 45 minut.
  2. Po vykynutí těsto prohněteme na vále a vyválíme na tloušťku 1 cm. Skleničkou vykrájíme kolečka. Na střed placičky dáme půl lžíce rajčat, obložíme dle chuti, posypeme špetkou oregána. Okraje potřeme olejem. Pečeme ve vyhřáté troubě na 250 °C cca 12–15 minut do zlatavého zbarvení. Necháme vychladnout na mřížce, případně posypeme posekanou čerstvou bazalkou.
  3. Z těsta můžete udělat dvě podélné placky, které potřeme rajčaty, obložíme kousky sýrů atd., zabalíme do roládky, utáhneme, nařežeme ostrým nožem na roládky a ty pečeme jako malé pizza šnečky cca 10 minut…

Tip na vegan parmazán: 100 g loupaných opražených mandlí nebo kešu nesolených smícháme s 3 pol. lžícemi sušeného lahůdkového droždí, osolte podle chuti a směs používejte místo parmazánu, pokud nesmíte mléčné výrobky a rádi byste dochucenou pizzu.

Další skvělé recepty