Nejlepší večky můžete vytvořit z těsta na Tondovy rohlíky světlé či tmavé. Pokud chcete těsto vláčnější, lze část tekutiny nahradit bílým jogurtem, ať už bez laktózy nebo rostlinným.
Ingredience
Těsto
- 400 g Schär Mix Bread nová receptura
- 100 g Doves Farm samokyřící + na posypání válu
- 7 g sušeného droždí
- 60 g rozpuštěného sádla
- 400–450 ml teplé vody
- 1 lžička soli cca 6–8 g
- 1 lžíce medu nebo čekankového sirupu
Dále potřebujeme
- mísa s poklopem na kynutí nebo potrav. fólie na přetažení mísy
- vál
- váleček
- plech
- pečící papír
- sádlo na potření
Postup
- Mouky v míse na kynutí (s poklopem) smícháme se solí, promícháme vařečkou. Přisypeme droždí a opět promícháme. Přilijeme půl objemu teplé vody s rozpuštěným medem či sirupem a rukou vymícháme těsto, postupně přiléváme zbytek vody až vytvoříme mírně lepivý bochánek polotuhého těsta (cca 2 minuty).
- Těsto přiklopíme a necháme kynout v lednici přes noc. Ráno těsto vyndáme do tepla a necháme cca 1,5–2 hodiny v teple vzpamatovat. Pak přilijeme rozpuštěné sádlo a opět prohněteme rukou, až se tuk do těsta „vpije“. Do trouby na dno dáme hrnec s cca 300 ml vody, troubu nahřejeme na 250 °C.
- Těsto rozdělíme na 3 stejné části (cca 330 g), které rozválíme do trojúhelníku. Z každé části vytvarujeme rohlík – od širšího kraje trojúhelníku těsta, zahrneme růžky a rolujeme směrem ke špičce. Klademe na bagetový plech, lze i na plech vyložený pečícím papírem. Potřeme je směsí horké vody se zbytkem sádla v mističce (ve které se sádlo rozehřívalo).
- Bagety na plechu, zastříkneme vodou a necháme v teple odpočinout na cca 20 minut. Pak je vyndáme, troubu zahřejeme na 250 °C a pečeme ve vyhřáté troubě s vodou v hrnci cca 15 minut, pak troubu stáhneme na 210 °C a dopékáme cca 10 minut. Po upečení vyndáme pečivo vychladnout opatrně na mřížku. Díky sádlu, zůstane vláčné i druhý den a třetí… Balíme do plátna a alobalu nebo do speciálních sáčků na pečivo.
