Mlsání nejen pro děti do mikulášské nadílky. Rádi zobete něco pikantního a ne moc moučného? Zkuste tyhle sušenky. Z uleželého sýru Gran Moravia jsou lehce pikantní a plné bílkovin. Využít se dá i jiný uzrálý sýr parmazánového typu bez laktózy.
Ingredience
Těsto
- 80 g bílků (špetka soli)
- 1 káv. lžička vinného octa bílého
- 150 g sýru Gran Moravia typ parmazán
- 20 g kukuřičného nebo rýžového škrobu
- vodu na ruce
- nesolené pistácie na dozdobení (nemusí být)
Postup
- Troubu rozehřejeme na 180 °C. Plech vyložíme pečícím papírem. Bílky vyšleháme se špetkou soli a vinným octem do tuhého sněhu.
- Do sněhu přisypeme jemně nastrouhaný sýr a škrob. Opatrně promícháme silikonovou stěrkou v těstíčko.
- Z těstíčka vlhkýma rukama odebíráme kousky (nemačkáme) a vytvoříme kuličky o průměru cca 2 cm, které mírně zploštíme. Do středu píchneme nesolenou vyloupanou pistácii a pečeme do zlatavého zbarvení asi 15 minut. Sušenky necháme vychladnout na mřížce a podáváme např. ke sklence dobrého bílého vína.
